Körtés-csokis-mandulás pite – az egyik legjobb francia sütirecept

Itt a körteszezon! Az iskolaszezonon, a szilvaszezonon, az almaszezonon és a sütőtökszezonon kívül.

Elmentem tehát a piacra, hogy körülnézzek. A számomra ismeretlen fajtájú szilvákról már írtam tavaly ősszel, és lett is egy kedvencem azóta, a mirabelle. Magyarul mirabella szilvának, vagy cseresznyeszilvának hívják, és meglepetésemre otthon is lehet találni belőle itt-ott. Mindenesetre itt ez a gyűmölcs sárga, pirosat még nem találtam belőle, és valóban egy nagyobb cseresznye méretéhez hasonlít. Az íze szuper és nagyon finom lekvárt lehet belőle főzni. Vettem is a piacon másfél kilót és négy kis üveg lekvárral gazdagodott a konyhaszekrény, amiben már igazán semmi hely nincsen. Félig vagyok egészségtudatos, ez azt jelenti, hogy nem mondok le a cukorról, mert túlságosan szeretem az édességet, de ahol lehet igyekszem az egészségesebb (legalábbis a tudomány mai állása szerint) opciót választani. A lekvárfőzésnél ez nálam a xilit használatát jelenti. Ehhez a remek kis miniszilvához csak 20 dkg xilitet adtam és annyira finom édes lekvár lett a vége, hogy alig hittem el!

Augusztusban a süteménysütés volt az egyik fő tevékenységem. Az egyik családi eszemiszomra készítettem el ezt a sütit, amikor már készen voltunk a nagymama csokitortájától és valami könnyebb és kevésbé melós finomságra vágytunk. Íme a recept:

Körtés-csokis-marcipános pite – eredeti francia receept a link alatt!

Hozzávalók:

  • 3 érett körte (én vilmoskörtét vettem)
  • 100g étcsoki vagy tortabevonó
  • 1 db kész levelestészta (a friss a legegyszerűbb azt csak kitekeri az ember és mehet a tepsibe)
  • 2 tojás
  • 100 g puha vaj
  • 125 g darált mandula
  • 125 g porcukor

    Etape 1

    Melegítsd elő a sütőt közepesen melegre (haha ez jó kis instrukció, kinek mi a közepesen meleg? én 180 fokra állítottam de így 15 perc alatt megsült) Keverd össze a puha vajat a darált mandulával és a cukorral úgy, hogy csomómentes legyen. Verd fel a két tojást külön, majd add hozzá a mandulás masszához.

    Etape 2

    Helyezd bele a leveles tésztát egy kerek pite formába (gyümölcstorta formához hasonló csak mélyedés nélküli, lehet fém, kerámia, vagy szilikonos is) a sütőpapírral együtt. Szurkáld meg kicsit a tásztát egy villával. (én ezt elfelejtettem, de úgy is jó lett)

    Etape 3

    Mosd meg és hámozd meg a körtét, majd vágd negyedekre (vagy nyolcadokra, ahogy szimpatikus).

    Etape 4

    Olvaszd fel a csokit gőz felett, majd kend meg vele a levelestészta alját. Erre öntsd rá a mandulás masszát majd nyomogasd bele a körtedarabokat és mehet a sütőbe. Az eredeti recept 30 perc sütési időt ír, de nekem 15-18 perc alatt elkészült 180 fokon. Figyelni kell, hogy a leveles tészta közben ne égjen meg. Nem tud összeesni, nyugodtan rá lehet nézni 10 perc után.

    Várom a  visszajelzéseket ha kipróbáltátok!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *